Oficio
Tamahagane: el acero que nace en un horno de barro
Qué es el tamahagane y cómo lo hacen los maestros del tatara, el horno de arcilla que arde tres días y del que sale el acero de las katanas japonesas.
Cultura y oficio
El acero nace en un horno de barro, la línea del temple viene de la katana y ciudades enteras como Tsubame-Sanjō aprendieron a forjar por hambre.
Oficio
Cómo limpia un cocinero japonés su cuchillo: el ritual de cada día
El gesto tradicional con el que un cocinero japonés cuida su cuchillo al terminar el servicio, y por qué ese ritual nació del acero.
Historia
Los señores del hierro: la aristocracia que forjó el acero japonés
Las familias que controlaron el acero en Japón durante siglos: cómo el hierro del tatara levantó una nobleza rural de jardines y casas de té.
Oficio
Tsubame-Sanjō: la ciudad que aprendió a forjar por hambre
Cómo un pueblo arruinado por las inundaciones se convirtió en la capital del metal de Japón, y por qué de allí salen cuchillos de los mejores.
Oficio
El hamon: la línea de temple que heredó el cuchillo de la katana
Esa línea ondulada que recorre algunas hojas japonesas tiene nombre, hamon. Qué es, cómo nace del fuego y por qué no todas la llevan de verdad.
Historia
Historia del santoku: el cuchillo de las tres virtudes
De dónde viene el santoku, qué significan sus tres virtudes y cómo un cambio de dieta en Japón convirtió este cuchillo en el más copiado del mundo.
Oficio
El objeto más importante de Japón lleva mil años sin que nadie lo vea
La espada Kusanagi se guarda en el santuario de Atsuta, en Nagoya, y no se enseña a nadie, ni siquiera al emperador. Qué se sabe de ella y por qué se oculta.
Oficio
Los dos hombres que sostienen el apellido Masamune sin llevarlo
Setecientos años forjando espadas en Kamakura y el heredero se hizo monje en Honolulu. Quién sostiene hoy el taller de Masamune y qué se hereda.