4 piezas analizadas
Nakiris de damasco
Analizamos cada cuchillo con criterio propio y datos verificables, para saber a qué cocina y a qué mano le encaja mejor.
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Cada cuchillo pasa por la cocina antes de que escribamos de él: cómo llega el filo de fábrica, cómo se porta el mango con las manos mojadas y qué queda a los seis meses.
Comparadas
Por tipo de cuchillo
5 piezas analizadas
Gyutos de damasco
Analizamos cada cuchillo con criterio propio y datos verificables, para saber a qué cocina y a qué mano le encaja mejor.
4 piezas analizadas
Santokus de damasco
Analizamos cada cuchillo con criterio propio y datos verificables, para saber a qué cocina y a qué mano le encaja mejor.
4 piezas analizadas
Kiritsuke de damasco
Analizamos cada cuchillo con criterio propio y datos verificables, para saber a qué cocina y a qué mano le encaja mejor.
Modelo a modelo
Análisis individuales
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KAI Seki Magoroku Shoso Santoku 16,5 cm: opiniones y análisis
Santoku KAI Seki Magoroku Shoso: vaciado convexo que suelta el alimento, mango de acero de una pieza y un afilado casero al alcance de cualquiera.
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HEZHEN: análisis de la marca de damasco que nació de XINZUO
Qué es HEZHEN, de dónde sale y qué damasco monta: la línea premium que comparte fábrica con XINZUO, repasada gama a gama y sin humo.
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MITSUMOTO Kiritsuke AUS-10 22 cm: opiniones y análisis
Análisis del kiritsuke MITSUMOTO SAKARI de acero japonés AUS-10: por qué pesa tan poco, cómo corta su hoja larga y para qué cocinero encaja.
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WAKOLI EDIB Pro Kiritsuke 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del kiritsuke WAKOLI EDIB Pro de damasco VG-10: cómo corta, de dónde viene su filo y para qué cocinero encaja esta pieza alemana de punta angular.
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WAKOLI Oribu Kiritsuke 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del kiritsuke WAKOLI Oribu de damasco VG-10 con mango de olivo: cómo corta, qué carácter tiene esa madera y para qué cocinero encaja.
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MITSUMOTO Kiritsuke 440C 21 cm: opiniones y análisis
Análisis del kiritsuke MITSUMOTO SAKARI de 440C damasco: cómo corta, qué presentación trae y para qué cocinero encaja este cuchillo de punta angular.
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HOSHANHO Santoku VG-10 18 cm: opiniones y análisis
Análisis del HOSHANHO Santoku VG-10 18 cm: acero al cobalto, mango octogonal de palo de rosa y filo agudo. El santoku japonés asequible.
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MITSUMOTO SAKARI Santoku 22 cm Damasco VG-10: opiniones y análisis
Análisis del MITSUMOTO SAKARI Santoku 22 cm Damasco VG-10: mango de madera noble, presentación premium y corte fino. Para quién encaja.
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SHAN ZU Santoku GYO 18 cm: opiniones y análisis
Análisis del SHAN ZU Santoku GYO 18 cm: núcleo al cobalto, 67 capas de damasco y mango G10. Cómo corta y para quién encaja este santoku japonés.
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WAKOLI EDIB Santoku 17 cm: opiniones y análisis
Análisis del WAKOLI EDIB Santoku 17 cm: núcleo VG-10, 67 capas de damasco y mango pakka. Qué entrega en la tabla y para quién encaja.
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XINZUO He gyuto 20 cm: opiniones y análisis
XINZUO He, un gyuto de damasco con núcleo japonés a 62 HRC. Lo compramos, lo usamos en cocina y contamos cómo corta y para quién es.
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MITSUMOTO SAKARI Gyuto AUS-10 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del gyuto MITSUMOTO SAKARI de damasco: cómo llega, cómo se siente en la mano y cómo corta en el día a día, con su núcleo AUS-10 de Aichi Steel.
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MOSFiATA Chef Damasco VG-10 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del gyuto MOSFiATA de damasco: cómo llega, cómo se siente en la mano y cómo corta en el día a día, con su núcleo VG-10 al cobalto y caja de regalo.
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SHAN ZU Chef Pro 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del gyuto de damasco SHAN ZU Chef Pro: cómo llega, cómo se siente en la mano y cómo corta en el día a día, con su acero 10Cr15MoV y mango G10.
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WAKOLI EDIB Chef 20 cm: opiniones y análisis
Análisis del gyuto WAKOLI EDIB de damasco: cómo llega, cómo se siente en la mano y cómo corta en el día a día, con su núcleo VG-10 y mango de pakkawood.
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MOSFiATA Nakiri Damasco 18 cm: opiniones y análisis
Nakiri Damasco 18 cm de MOSFiATA: núcleo al cobalto, 67 capas de damasco laminado real y espiga completa. Qué entrega de verdad su acero.
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PAUDIN Nakiri 17 cm: opiniones y análisis
Nakiri 17 cm de PAUDIN: un filo de fábrica que impresiona, mango ergonómico y un acero fácil de afilar. El nakiri de entrada más práctico.
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SHAN ZU Nakiri Pro 16,5 cm: opiniones y análisis
El nakiri de damasco más extendido de SHAN ZU: núcleo japonés 10Cr15MoV, 67 capas laminadas y mango G10. Qué ofrece su acero en la tabla.
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WAKOLI EDIB Nakiri 17,5 cm: opiniones y análisis
EDIB Nakiri 17,5 cm de WAKOLI: núcleo VG-10 declarado, 67 capas de damasco y mango pakka. Qué hay detrás de la marca y qué entrega su acero.